FOOD & DRINK

THE RESTAURANT

Respecting tradition while simultaneously pushing boundaries was the driving force for the creation of both the architectural vision of our restaurant and the approach to the food we serve.

The menus of our two restaurants – the Bistro and our fine dining L’Orto restaurant – constantly evolves to reflect the seasons. We look to availability and abundance of local and seasonal ingredients, we partner with local farmers to ensure we use their very best produce, we shape our menu to reflect the changing climate and changing tastes throughout the year. We want every guest to not only dine at Nordelaia but to be part of a gastronomical journey – learning, experimenting and discovering with every bite.

(EAT)
BREAKFAST
Lunch And
Dinner

Nordelaia offers two dining experiences to hotel and visiting guests:

The Bistro: a more informal experience, focusing on Piedmontese ingredients, traditions and stories of the region.
BISTROT MENU

L’Orto restaurant: our fine dining space, offering a creative and innovative culinary experience, centred around vegetables and seafood and the tastes of the seasons.
FINE DINING MENU

(drink)

The L’Orto Bar is a space to connect with friends and family, or to take time for yourself – with a book and a good cup of coffee, or maybe a cocktail.

The space reflects the changing day, transforming from an invigorating breakfast bar serving fresh juices, to a sophisticated and buzzing bar in the evening serving classic pre-dinner aperitifs and imaginative cocktails into the night.

A carefully tailored wine list of wines from Piedmont, Italy and abroad is also available.

DINING AT NORDELAIA

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Restaurant Bookings

Bookings for the restaurant will be accepted from end of May 2021. Please use the below link to contact us for more details.

contact us to book

STAY WITH US

We can’t wait to start welcoming guests from July 2021. Natural relaxation, delicious food and wine and enchanting view are waiting for you at Nordelaia.

Bookings are now open.

@NORDELAIA

nordelaia

26

Sep 22

( E S T A T E ) "Estate" is a Junior suite reflect

( E S T A T E ) "Estate" is a Junior suite reflecting the season of sun, carefree holidays, splashes in the pool and long warm evenings. Feel every ray of its magical summer vibes. ( E S T A T E ) "Estate" è una
Junior suite che riflette la stagione del sole, delle vacanze spensierate, degli schizzi in piscina e delle lunghe serate calde. Sentite ogni raggio delle sue magiche vibrazioni estive. #NordelaiaRooms #summer
#interiordesign

( E S T A T E ) "Estate" is a Junior suite reflecting the season of sun, carefree holidays, splashes in the pool and long warm evenings. Feel every ray of its magical summer vibes.

( E S T A T E ) "Estate" è una
Junior suite che riflette la stagione del sole, delle vacanze spensierate, degli schizzi in piscina e delle lunghe serate calde. Sentite ogni raggio delle sue magiche vibrazioni estive.

#NordelaiaRooms #summer
#interiordesign ...

Sep 18

( R E L A X ) Relax on the private terrace of one

( R E L A X ) Relax on the private terrace of one of our suites and spend countless moments relaxing whilst overlooking the beautiful valley of Cremolino. ( R E L A X ) Rilassatevi sulla terrazza privata di una delle nostre suite e trascorrete innumerevoli momenti di relax ammirando la splendida valle di Cremolino. #NordelaiaRooms #nordelaia #whataview #monferrato

( R E L A X ) Relax on the private terrace of one of our suites and spend countless moments relaxing whilst overlooking the beautiful valley of Cremolino.

( R E L A X ) Rilassatevi sulla terrazza privata di una delle nostre suite e trascorrete innumerevoli momenti di relax ammirando la splendida valle di Cremolino.

#NordelaiaRooms #nordelaia #whataview #monferrato ...

Sep 14

( H O M E ) A comfortable sofa, an honesty bar whe

( H O M E ) A comfortable sofa, an honesty bar where you can pour yourself a drink, a book to read. Feel home in our Salone. ( H O M E ) Un divano comodo, un honesty bar dove versarvi in
autonomia un drink, un libro da leggere. Sentitevi a casa nel nostro Salone #nordelaia #honestybar #feellikehome

( H O M E ) A comfortable sofa, an honesty bar where you can pour yourself a drink, a book to read. Feel home in our Salone.

( H O M E ) Un divano comodo, un honesty bar dove versarvi in
autonomia un drink, un libro da leggere. Sentitevi a casa nel nostro Salone

#nordelaia #honestybar #feellikehome ...

Sep 10

( G Y M ) Wellbeing - both for the body and soul.

( G Y M ) Wellbeing - both for the body and soul. Start your
day off exercising at our NOHrD equipped gym and set yourself up for a good day ahead.
Plus, that view... #nordelaia #wellbeing #gym #NOHrD ( G Y M ) Il benessere - per l'anima e corpo. Inizia la tua giornata facendo esercizio nella nostra palestra attrezzata NOHrD e preparati per un'ottima giornata.
Poi, quella vista...

( G Y M ) Wellbeing - both for the body and soul. Start your
day off exercising at our NOHrD equipped gym and set yourself up for a good day ahead.
Plus, that view...

#nordelaia #wellbeing #gym #NOHrD

( G Y M ) Il benessere - per l'anima e corpo. Inizia la tua giornata facendo esercizio nella nostra palestra attrezzata NOHrD e preparati per un'ottima giornata.
Poi, quella vista... ...

Sep 8

( S P A ) When was the last time you could really

( S P A ) When was the last time you could really disconnect?
Tune out, switch off and get ready for our Spa experience. ( S P A ) Quando è stata l'ultima volta che avete potuto davvero disconnettervi dal mondo?
Sintonizzatevi, spegnete ogni dispositivo e preparatevi per la nostra esperienza Spa. #spa #nordelaia

( S P A ) When was the last time you could really disconnect?
Tune out, switch off and get ready for our Spa experience.

( S P A ) Quando è stata l'ultima volta che avete potuto davvero disconnettervi dal mondo?
Sintonizzatevi, spegnete ogni dispositivo e preparatevi per la nostra esperienza Spa.

#spa #nordelaia ...

Aug 26

( E A T ) L’ORTO Restaurant is a relaxed fine-di

( E A T ) L’ORTO Restaurant is a relaxed fine-dining concept. The menu is based solely on freshly caught seafood from the Ligurian coast and locally grown vegetables.
The main approach chosen by the chefs Andrea and Charles is to respect the traditions of the region while experimenting and pushing boundaries. ( E A T ) Il ristorante L'ORTO è un concept di "fine dining rilassato". Il menu è basato esclusivamente su pescato fresco dalla costa ligure e verdure coltivate localmente.
L'approccio principale scelto dagli chef Andrea e Charles è il bilanciamento tra il rispetto per le tradizioni della regione e la sperimentazione oltre i confini. #nordelaia #lortoristorante #finedining @lorto_restaurant
@chefcjpearce
@andrearibaldone_chef

( E A T ) L’ORTO Restaurant is a relaxed fine-dining concept. The menu is based solely on freshly caught seafood from the Ligurian coast and locally grown vegetables.
The main approach chosen by the chefs Andrea and Charles is to respect the traditions of the region while experimenting and pushing boundaries.

( E A T ) Il ristorante L'ORTO è un concept di "fine dining rilassato". Il menu è basato esclusivamente su pescato fresco dalla costa ligure e verdure coltivate localmente.
L'approccio principale scelto dagli chef Andrea e Charles è il bilanciamento tra il rispetto per le tradizioni della regione e la sperimentazione oltre i confini.

#nordelaia #lortoristorante #finedining

@lorto_restaurant
@chefcjpearce
@andrearibaldone_chef ...

Aug 23

( D R I N K ) Nordelaia’s wine is produced under

( D R I N K ) Nordelaia’s wine is produced under the Calligram brand. In our seven hectares of vines we grow Barbera, Dolcetto and Pinot Noir grapes, which are less traditional for the region. It’s an innovative approach in the area, made in collaboration with Dr. Donato Lanati, the expert oenologist who’s responsible for our wines.
Enjoy a wine tasting at Nordelaia with our sommelier Fabio!

( D R I N K ) Il vino di Nordelaia è prodotto sotto il marchio
Calligram. Nei nostri sette ettari di vigne coltiviamo uve Barbera, Dolcetto e Pinot Nero, meno tradizionali per la regione. È un approccio innovativo alla zona, realizzato in collaborazione con il dottor Donato Lanati, l'esperto enologo responsabile dei nostri vini.
Godetevi una degustazione di vini a Nordelaia con il nostro sommelier Fabio!

#nordelaia #winetasting #slowliving

Thanks @elycanoro for the pic🙏 ...

Aug 21

( E A T) A strong connection to nature and the loc

( E A T) A strong connection to nature and the local terroir is at the base of the culinary offer that Nordelaia’s mentor chef Andrea Ribaldone, together with resident
chef Charles Pearce have put together for our two restaurants: L’Orto and The Bistrot.
At the BISTROT we offer a more informal experience, focusing on Piedmontese ingredients, culture, and stories of the region, like this beautiful Vitellone Tonnato. (E A T) Un forte legame con la natura e il terroir locale è alla base dell'offerta culinaria che lo chef e mentore di Nordelaia Andrea Ribaldone, insieme al resident chef Charles Pearce hanno ideato per i nostri due ristoranti: L'Orto e Il Bistrot.
Al BISTROT vi proponiamo un'esperienza più informale, concentrata su ingredienti piemontesi, sulla cultura e storia della regione, come questo buonissimo Vitellone Tonnato.
@andrearibaldone_chef
@chefcjpearce #nordelaia #bistrotNordelaia #cucinaitaliana #vitellotonnato

( E A T) A strong connection to nature and the local terroir is at the base of the culinary offer that Nordelaia’s mentor chef Andrea Ribaldone, together with resident
chef Charles Pearce have put together for our two restaurants: L’Orto and The Bistrot.
At the BISTROT we offer a more informal experience, focusing on Piedmontese ingredients, culture, and stories of the region, like this beautiful Vitellone Tonnato.

(E A T) Un forte legame con la natura e il terroir locale è alla base dell'offerta culinaria che lo chef e mentore di Nordelaia Andrea Ribaldone, insieme al resident chef Charles Pearce hanno ideato per i nostri due ristoranti: L'Orto e Il Bistrot.
Al BISTROT vi proponiamo un'esperienza più informale, concentrata su ingredienti piemontesi, sulla cultura e storia della regione, come questo buonissimo Vitellone Tonnato.
@andrearibaldone_chef
@chefcjpearce

#nordelaia #bistrotNordelaia #cucinaitaliana #vitellotonnato ...

Aug 18

( D E S I G N ) "Make it simple, but significant."

( D E S I G N ) "Make it simple, but significant." An international team of designers, architects and consultants have worked together to ensure that Nordelaia has something for m everyone to discover and engage with both inside and outside. ( D E S I G N ) "Rendilo semplice, ma significativo". Un team internazionale di designer, architetti e consulenti ha collaborato, assicurando che tutti abbiano qualcosa da scoprire e da cui essere coinvolti, sia all'esterno che all'interno della struttura. #nordelaia #designhotel #boutiquehotel

( D E S I G N ) "Make it simple, but significant." An international team of designers, architects and consultants have worked together to ensure that Nordelaia has something for m everyone to discover and engage with both inside and outside.

( D E S I G N ) "Rendilo semplice, ma significativo". Un team internazionale di designer, architetti e consulenti ha collaborato, assicurando che tutti abbiano qualcosa da scoprire e da cui essere coinvolti, sia all'esterno che all'interno della struttura.

#nordelaia #designhotel #boutiquehotel ...

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